چیزکیک قهوه

صفحه اصلی » کیک و شیرینی » کیک » چیزکیک قهوه

بافت کرمی، با شیرینی ملایم که طعم قهوه را برجسته تر می کند.

متعلق به دسته های

کیک

مواد اولیه

تبدیل واحدهای اندازه گیری

پودر بیسکویت شکلاتی 1 و 2/3 لیوان
کره ذوب شده 1/4 لیوان

فیلینگ

پودر قهوه فوری 3 قاشق غذاخوری
آب گرم 2 قاشق غذاخوری
پنیر خامه ای 240 گرم
شکر 1 و 1/3 لیوان
آرد 2 قاشق غذاخوری
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
تخم مرغ بزرگ 4 عدد

گاناش

شکلات خردشده 1 لیوان
خامه 2/3 لیوان
وانیل 1/2 قاشق چایخوری

دستور تهیه

فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید.
یک قالب 24 سانتیمتری را چرب کنید.
دور قالب را محکم فویل بپیچید.
در یک کاسه کوچک، پودر بیسکویت و کره را مخلوط کنید.
مخلوط را کف قالب آماده شده بریزید و فشار دهید.
در کاسه ای دیگر، قهوه فوری و آب داغ را مخلوط کنید.
در یک کاسه بزرگ پنیر خامه ای، شکر، آرد و وانیل را با همزن بزنید تا یکدست شود.
تخم مرغ و مخلوط قهوه را اضافه کنید؛ فقط با سرعت کم بزنید تا ترکیب شود.
مخلوط را روی پایه بیسکویتی در قالب بریزید.
قالب را در یک ظرف پخت بزرگ تر قرار دهید.
در ظرف بزرگتر به اندازه حدود یک سانتیمتر آب داغ بریزید.
ظرف ها را به مدت 60 تا 70 دقیقه بپزید یا تا زمانی که وسط کیک خود را بگیرد.
بعد از این مدت قالب ها را از فر خارج کرد و قالب چیز کیک را از قالب بزرگتر خارج کنید و فویل دور آن را بردارید.
کیک پنیر را روی یک توری سیمی به مدت 10 دقیقه خنک کنید.
کناره های قالب را با چاقو شل کنید. ۱ ساعت بیشتر خنک کنید.
یک شب در یخچال بگذارید.
برای گاناش، شکلات های خردشده را در یک کاسه کوچک بریزید.
در یک قابلمه کوچک، خامه را به جوش بیاورید و روی شکلات بریزید؛ هم بزنید تا یکدست شود.
وانیل را هم بزنید.
کمی خنک کنید تا به قوام مورد نظر برسد.
گاهی اوقات هم بزنید.
کیک را از قالب خارج کرده و گاناش را روی آن بریزید.
اجازه دهید یک ساعت در یخچال بماند تا گاناش سفت شود.
در صورت تمایل با خامه فرم گرفته و دانه های قهوه تزئین کنید.

نکات

ارزش غذایی

این مقدار برای تهیه 16 برش کیک کافیست. به ازای هر برش: انرژی 466 کالری، چربی 33 گرم، چربی اشباع 19 گرم، کلسترول 123 میلی گرم، سدیم 279 میلی گرم، کربوهیدرات 39 گرم، قند 31 گرم، پروتئین 6 گرم

منبع: