خوراک بادمجان و گل کلم

صفحه اصلی » غذای اصلی » ناهار/شام » خوراک بادمجان و گل کلم

خوراک بادمجان و گل کلم

یک کاری هندی گیاهی که در کنار برنج یا نان سرو می شود.

متعلق به دسته های

مواد اولیه

تبدیل واحدهای اندازه گیری

پودر کاری 2 قاشق غذاخوری
ادویه گرام ماسالا 1 قاشق چایخوری (برای طرزتهیه ادویه گرام ماسالا خانگی کلیک کنید)
دانه خردل 1 قاشق چایخوری
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
پیاز خردشده 1 عدد بزرگ
سیر خردشده 2 حبه
زنجبیل تازه رنده شده 1 قاشق چایخوری
نمک 3/4 قاشق چایخوری
بادمجان خردشده 450 گرم
گل گلم خردشده 3 لیوان
گوجه فرنگی خردشده 450 گرم
نخود پخته 420 گرم
آب 1/2 لیوان
ماست 1/2 لیوان

دستور تهیه

یک تابه بدون روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید.
پودر کاری، گرام ماسالا و دانه های خردل را اضافه کنید. هم بزنید تا ادویه ها شروع به تیره شدن کنند، حدود 1 دقیقه.
سپس به یک کاسه کوچک منتقل کنید.
روغن، پیاز، سیر، زنجبیل و نمک را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 3 تا 4 دقیقه تفت دهید و هم بزنید تا نرم شوند.
بادمجان، گل کلم، گوجه فرنگی، نخود، آب و ادویه جات را اضافه کنید.
اجازه دهید به جوشد.
در ظرف را گذاشته حرارت را کم کنید و 15 تا 20 دقیقه بپزید، هر از گاهی هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند.
در صورت تمایل، در زمان سرو روی آن کمی ماست بریزید.

نکات

ارزش غذایی

این مقدار برای 6 نفر کافیست. به ازای هر نفر(1 و 1/3 لیوان): انرژی 199 کالری، کربوهیدرات 32 گرم، پروتئین 6 گرم، چربی 6 گرم، چربی اشباع 1 گرم، سدیم 597 میلی گرم، پتاسیم 350 میلی گرم، فیبر 8 گرم، کلسیم 67 میلی گرم، آهن 2 میلی گرم، قند 7 گرم

منبع: