فهرست
مینی پای توت فرنگی و گردو
یک طعم کلاسیک با بافت عالی
متعلق به دسته های
- شیرینی/شکلات
مواد اولیه
خمیر
- آرد: 1 و 1/4 لیوا
- پودر گردو: 1/4 لیوان
- شکر: 1/4 قاشق چایخوری
- نمک: 1/4 قاشق چایخوری
- کره سرد معکبی خردشده: 7 قاشق غذاخوری
- آب سرد: 4 تا 5 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ زده شده: 1 عدد
فیلینگ
- توت فرنگی نصف شده: 1 لیوان
- آبلیمو تازه: 1 قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت: 1 قاشق چایخوری
- شکر: 2 قاشق غذاخوری
- پودر گردو: 1/3 لیوان
فراستینگ
- پودرشکر: 1/2 لیوان
- شیر: 2 قاشق غذاخوری
- پودر لبو: 1/2 قاشق چایخوری (برای رنگ و اختیاری)
- گردو خردشده: 3 قاشق غذاخوری
دستور تهیه
- برای درست کردن خمیر:
- آرد، گردوی آسیاب شده، شکر و نمک را به غذاساز اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
- کره مکعبی را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا کره به تکه های کوچک تبدیل شود.
- هر بار یک قاشق غذاخوری آب سرد را به غذاساز اضافه کنید،. وقتی خمیر شروع به چسبیدن کرد، آماده است.
- خمیر را روی یک سطح کار تمیز قرار دهید و به دو توپ در آورید. توپ ها را با پلاستیک بپیچید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
- برای تهیه فیلینگ:
- توت فرنگی نصف شده و آب لیمو را به غذاساز اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا مخلوط شوند.
- به یک قابلمه منتقل کنید و به تدریج نشاسته ذرت را با همزن بزنید اضافه کنید تا حل شود.
- شکر را هم اضافه کنید.
- روی حرارت ملایم حرارت دهید تا شکر حل شود، حدود 3 دقیقه.
- حرارت را خاموش کنید و گردوی خرد شده را به آن اضافه کنید.
- مخلوط را به یک شیشه یا کاسه کوچک منتقل کنید و در یخچال بگذارید.
- تهیه پیراشکی ها
- یکی از خمیرها را از یخچال خارج کنید. سطح کار و وردنه را کمی آرد پاشی کنید. خمیر را به شکل یک مستطیل بزرگ باز کنید.
- خمیر را به 6 مستطیل برش دهید.
- روی یک ورقه پخت بزرگ با کاغذ روغنی قرار دهید.
- مستطیل های خمیر را تخم مرغ بمالید.
- یک قاشق غذاخوری از فیلینگ توت فرنگی گردو را در مرکز خمیر قرار دهید.
- یک برش دیگر از خمیر روی مربا قرار دهید و لبه های آن را با چنگال چین دهید تا ببندند.
- پای ها را به مدت 20 دقیقه فریز کنید تا کره داخل خمیر سفت شود.
- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- لبه های ناهموار خمیر را با چاقوی تیز برش دهید و روی و کناره های پای ها را تخم مرغ بمالید.
- به مدت 20 تا 24 دقیقه بپزید تا اطراف لبه ها قهوه ای طلایی شود.
- پای ها را در دمای اتاق به مدت 5 دقیقه روی سینی فر خنک کنید و سپس به توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شوند.
- مواد را برای فراستینگ با همزن بزنید تا غلیظ اما یکدست شود.
- روی پای های پخته شده بریزید و گردوی ریز خرد شده را روی آن قرار دهید.
نکات
ارزش غذایی
این مقدار برای تهیه 6 پای کافیست. به ازای هر پای: انرژی 272 کالری، چربی 15.8 گرم، چربی اشباع 9 گرم، کلسترول 63 میلی گرم، سدیم 113 میلی گرم، کربوهیدرات 28.8 گرم، قند 8 گرم، پروتئین 4.2 گرم، پتاسیم 53 میلی گرم
در facebook به اشتراک بگذارید
در print به اشتراک بگذارید
در whatsapp به اشتراک بگذارید
در email به اشتراک بگذارید
پیشنهادهایی برای شما
